La Asociación Provincial de Panaderías y Pastelerías de Ciudad Real (Afexppan) ha conmemorado este 16 de octubre el Día Mundial del Pan instalando, un año más, una mesa informativa en la Plaza Mayor de la capital para acercar a la ciudadanía la cultura panadera y el valor del Pan de Cruz, producto con Indicación Geográfica Protegida (IGP) y símbolo gastronómico de la provincia.
Durante la jornada, Afexppan ha impartido un taller divulgativo sobre la elaboración artesanal del pan, especialmente de la IGP Pan de Cruz, y ha informado de las acciones de promoción que la asociación desarrolla durante todo el año, además del amplio abanico de talleres formativos. Más de dos millares de unidades de pan se han repartido entre los asistentes, que también han podido disfrutar de un taller con la música de las panaderas, un tema tradicional que surgió en los obradores.
El acto ha contado con la presencia de la presidenta de Afexppan, Elena Huertas; la secretaria técnica, María Ángeles Puebla; el alcalde de Ciudad Real, Francisco Cañizares; el vicepresidente de la Diputación y alcalde de Malagón, Adrián Fernández; la concejala de Turismo de Ciudad Real, Cristina Galán; el concejal de Cultura de Ciudad Real, Pedro Lozano; la delegada provincial de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Amparo Bremard; la diputada y vicepresidenta de la Diputación, Patricia Saldaña; y representantes de todos los partidos políticos; y el pastelero y miembro de la junta directiva, Valentín Ruiz. También han asistido alumnos del IES Santa María de Alarcos, que han aprovechado los talleres.
Durante el evento, Afexppan ha nombrado al comunicador gastronómico Fernando Buitrón como Embajador de la IGP Pan de Cruz y ha entregado los premios del I Concurso de Fotografía “Pan de Cruz” de Ciudad Real, desarrollado durante el mes de septiembre.
La presidenta de Afexppan, Elena Huertas, ha destacado la importancia de esta conmemoración. “Hoy es el Día Mundial del Pan, del pan en general, porque todas las culturas tienen un tipo de pan importante, pero en Ciudad Real tenemos uno que es especialmente bueno, reconocido a nivel europeo con la IGP y también a nivel mundial. Es un pan especial que nos conecta con nuestros ancestros y con la Orden de Calatrava. Tenemos que estar muy orgullosos de poder tenerlo y debemos seguir promocionándolo”, ha afirmado.
Huertas ha añadido que la producción de este pan tradicional “es pequeña, porque cada vez se hace menos pan artesanal”, motivo por el que Afexppan ha querido acercar el pan a la gente a través de talleres, música tradicional y actividades didácticas. “Hemos querido conmemorarlo con música ancestral, talleres y harina, recordando nuestros orígenes, porque el pan lo llevamos en nuestros genes y en nuestra historia”, ha expresado la presidenta.
La representante de Afexppan ha ensalzado la figura de Fernando Buitrón por aceptar el sello de Embajador de la IGP Pan de Cruz y ha señalado, “muy agradecida”, que “es la persona idónea porque realiza un trabajo encomiable en la divulgación gastronómica, y estamos seguras de que va a llevar siempre por bandera el Pan de Cruz”.
Por su parte, la concejala de Turismo, Cristina Galán, ha subrayado el valor patrimonial y turístico del Pan de Cruz. “Estamos muy agradecidos a Afexppan por la magnífica labor de promoción que realiza. En un día como hoy, en la Plaza Mayor, se ha mostrado con orgullo lo que representa nuestro Pan de Cruz, un patrimonio gastronómico que desde el Ayuntamiento apoyamos plenamente”, ha señalado Galán. “La gastronomía es un eje fundamental para la promoción turística de Ciudad Real, y el Pan de Cruz forma parte esencial de nuestra identidad culinaria. Sin él no se entiende un buen asadillo, un pisto o unas migas”, ha añadido.
