Una decena de grupos de investigación y una spin-off de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) ofrecerán a los más de 900 bodegueros expositores presentes en la Feria Nacional del Vino, FENAVIN 2022, la posibilidad de conocer la oferta científico-tecnológica y formativa que la institución académica pone a su servicio. Ello será posible a través de los encuentros bilaterales universidad-empresa que se han organizado y que, como novedad, se celebrarán en el estand del expositor bodeguero interesado y no en el de la Universidad regional (número 38, del Pabellón Ganímedes, calle 20), como hasta ahora se venía haciendo.
En reuniones de media hora, previamente concertadas entre ambas partes, los investigadores presentarán a los empresarios sus avances en caracterización de suelos, acciones sostenibles en viticultura mediante técnicas ecológicas sostenibles, adelantos en innovaciones tecnológicas en vinificación, composición fenólica y compuestos volátiles de los vinos, mejoras de la calidad de los productos vitivinícolas, la obtención de extractos de alto valor añadido sin degradación térmica mediante tecnología de fluidos comprimidos, el desarrollo de eco-innovaciones que permiten la implementación de programas de reducción de huellas ambientales, acciones de revalorización de los residuos vitivinícolas mediante técnicas sostenibles, determinación de las preferencias de los consumidores de vino y estrategias de marketing digital y comercio electrónico.
Además, a lo largo de esta feria, que se celebrará del 10 al 12 de mayo en Ciudad Real y a la que la UCLM se suma un año más a través de su Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación (OTRI), la institución académica presentará el Grado en Enología que se imparte desde el curso 2019-2020 en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y el Máster Universitario en Viticultura, Enología y Comercialización del Vino desde el que se ofrece a los estudiantes una formación avanzada para conocer las novedades del sector con una visión interdisciplinar que no olvida la investigación.
Actividades paralelas
Además de los encuentros bilaterales y la información que el público de FENAVIN podrá encontrar en el estand de la UCLM, ésta ofrecerá dos jornadas en el marco de las actividades paralelas organizadas.
La primera de las jornadas, ‘Innovación tecnológica: capacidades en I+D+i de la UCLM’, tendrá lugar el 10 de mayo, de 10.00 a 12.00 horas, en el aula 3 Cervantes, e incluirá tres charlas en las que los investigadores hablarán de las innovaciones tecnológicas para el incremento de la calidad de los vinos; de los suelos vitícolas como sumideros de CO2 y de nuevas zonas vitícolas, centrándose en el caso del Campo de Calatrava; y de la estrategia ‘CO2-AFP Strategy’ para la captura de CO2 del proceso de fermentación alcohólica hacia la obtención de uno de los productos más demandados del mundo, la sosa Solvay. A estas charlas se sumará un seminario-taller de neurociencia en la que se mostrará a las bodegas la importancia de analizar el etiquetad de las botellas.
La segunda de las jornadas se celebrará el 12 de mayo, a partir de las 10.00 horas, en el aula 4 Omar Jayam. En ella, profesores de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos del Campus de Ciudad Real presentarán el Grado en Enología y expondrán las razones objetivas que hacen deseable la oferta de esta formación universitaria en la región, entre las que cabe citar que Castilla-La Mancha es el mayor viñedo y bodega del mundo, situándose como la región de Europa con más producción de vino y mosto. Asimismo, los ponentes informarán de la relación existente entre el Grado en Enología que oferta la UCLM con los mismos estudios que pueden cursarse en otras universidades españolas y extranjeras; y ofrecerán una visión general sobre la evolución de este grado en la Universidad regional desde su implantación, como mejora de infraestructuras, evolución de estudiantes matriculados, contratación de profesorado, convenios con empresas...
La institución académica pondrá al servicio de los bodegueros expositores en la feria su conocimiento científico y tecnológico en torno al sector del vino
Una decena de investigadores y un ‘spin-off’ de la UCLM, en los encuentros bilaterales universidad-empresa de FENAVIN
