Región

Dentro de la Campaña “Pon una Bolsa en tu Vida”

El Proyecto GESTO Castilla-La Mancha presenta el primer libro de alta gastronomía para pacientes ostomizados

“Ostomía y Alta cocina” es el primer libro de alta gastronomía destinado a pacientes ostomizados y personas con enfermedad inflamatoria intestinal. Cuenta con la colaboración de Pepe Solla, Estrella Michelin, y los alumnos de la Escuela de Hostelería de la ONG Cesal

La Comarca

27/09/2017

(Última actualización: 27/09/2017 19:54)

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Con motivo del Día Mundial del Paciente Ostomizado, se presenta el libro de recetas “Ostomía y Alta cocina” en el marco de la Campaña “Pon una Bolsa en Tu Vida”. Se trata de la primera publicación destinada a pacientes ostomizados y a personas con enfermedad inflamatoria intestinal, que recoge platos de alta cocina gastronomía.

La iniciativa ha sido puesta en marcha por el Proyecto GESTO (Grupos de Enfermeros Expertos en ESTOmaterapia) -del que forma parte el Grupo Ostomías Castilla-La Mancha (GOCM), integrado por 2 enfermeras toledanas y 8 en total de Castilla-La Mancha-. Su objetivo es mejorar la calidad de vida de las personas ostomizadas y poner en valor la especialidad de enfermería experta en estomaterapia.

Cuenta también con la colaboración de ASSEII (Asociación Socio Sanitaria Educativa Inflamatoria Intestinal), AOMA (Asociación de Ostomizados de Madrid) y SEDE (Sociedad Española de Enfermería Experta en Estomaterapia), con el apoyo de Hollister, laboratorio que desarrolla, fabrica y comercializa productos y servicios para el cuidado de la salud en ostomía e incontinencia.

En Toledo hay más de 1.000 personas ostomizadas, de las 3.100 que pertenecen a Castilla-La Mancha. En total, en España hay más de 70.000 pacientes ostomizados.

Alta cocina nutricionalmente adaptada

Este libro cuenta con recetas elaboradas por Pepe Solla, reconocido cocinero con una Estrella Michelin y tres Soles Repsol, y por los alumnos de la Escuela de Hostelería de la ONG Cesal- que forma a adolescentes en situación de exclusión social-.

“Hay que demostrar y enseñar que no podemos ponernos autolimitaciones. Todos tenemos parámetros a los que ajustarnos y no por ello hay que lamentarse ni quedarse siempre en el mismo punto. Hay que disfrutar de todo lo que hay más allá, hay mil opciones, sabores y posibilidades”, explica Pepe Solla. “El principal mensaje es que debemos ser más ‘disfrutones’ de lo que podemos y nunca sufridores por lo que no debemos”, añade el chef.

Para que todas las recetas cumplan los requisitos necesarios, se ha contado con el asesoramiento de los enfermeros estomaterapeutas del Proyecto GESTO; Raquel Mateo Lobo, Facultativo Especialista en Endocrinología y Nutrición; y María Pellón, Doctora en Nutrición y Vocal de Alimentación del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Valladolid.

“Pon Una Bolsa En Tu Vida” en Toledo

Además de la publicación de “Ostomía y Alta Cocina”, la campaña “Pon una bolsa en tu vida” tiene como finalidad dar visibilidad a las personas portadoras de una ostomía y normalizar el hecho de llevar una bolsa.

La Campaña está presente con materiales informativos en hospitales de Toledo, Castilla-La Mancha y de toda España. Además, se dinamiza a través de Facebook y Twitter (@proyectoGESTO) para que todo el mundo pueda participar compartiendo una fotografía acompañada de los hashtags #DiaMundialOstomizado #PonUnaBolsaEnTuVida.

“La Campaña Pon Una Bolsa En Tu vida, es una iniciativa a través de la cual los pacientes ostomizados podemos demandar un espacio en nuestra comunidad, algo que para nosotros es muy necesario e importante, pues con bolsa o sin ella también somos parte de la sociedad. Queremos que se nos conozca, que se sepa que existimos, que empaticen con nosotros y sobre todo queremos visibilidad para mejorar nuestra calidad de vida y la de las nuevas personas que debutan con una ostomía”, explica Ángela Paz Presidenta de ASSEII. “Esta Campaña trata con mucho cariño y mimo nuestra realidad concienciando a las personas”, añade Ángela.

Tres años dando visibilidad a la ostomía

Tras las ediciones anteriores, la Campaña ya cuenta con más de 2.170 seguidores en Facebook y más de 400 en Twitter. El éxito en años anteriores ha conseguido que se publicasen más de 1.070 fotografías en las redes sociales bajo el hashtag #PonUnaBolsaEnTuVida.

Numerosos rostros conocidos han mostrado su solidaridad participando en las diferentes ediciones, como el presentador Jorge Fernández, el torero Óscar Higares, la presentadora Raquel Sánchez Silva, la Selección Española Femenina de Baloncesto en Silla de Ruedas y los jugadores de Jerez Industrial C.F.

Asociaciones de Pacientes y Entidades que colaboran en la campaña

- SEDE, Sociedad Española de Enfermería Experta en Estomaterapia

- AOMA, Asociación de Ostomizados de Madrid

- ACCU León, Asociación de Enfermos de Crohn y Colitis Ulcerosa

- AECP, Asociación Española de Coloproctología

- ACCU León

- AOSGUI, Asociación de Pacientes de Guipúzcoa

- AROS, Asociación de Ostomizados de Álava

- AOTEN, Asociación de Ostomizados de Tenerife

- ACO, Associació Catalana d’Ostomitzats

- ASSEII, Asociación Socio Sanitaria Educativa Inflamatoria Intestinal

- ARGIA, Asociación de Pacientes de Vizcaya

- ASOSCAN, Asociación de Ostomizados de Canarias­­­

- AGADO, Asociación Gaditana de Ostomizados

- AOGRA, Asociación de Ostomizados de Granada

- AOCOR, Asociación de Ostomizados de Córdoba

¿Qué es una ostomía?

La ostomía es una intervención quirúrgica cuyo objetivo es crear una comunicación artificial entre una víscera y el exterior a través del abdomen para conducir los fluidos corporales, materia fecal, urinaria o secreciones del organismo. Puede ser permanente o temporal. En general, se realiza en el intestino delgado, en el intestino grueso y en las vías urinarias.

¿Qué es el Proyecto GESTO?

El Proyecto GESTO es una iniciativa pionera en el mundo de la estomaterapia, formada por más de 125 enfermeros de toda España especializados en ostomía, pacientes, instituciones y Hollister. Desde las Comunidades Autónomas trabajan en diferentes grupos de trabajo para lograr una mejor asistencia sanitaria de los pacientes ostomizados que derive en una mejora de su calidad de vida.

Hollister

Hollister, compañía global e independiente que celebra este año 95 años de historia y está presente en más de 50 países, desarrolla, fabrica y comercializa productos y servicios para el cuidado de la salud.

Hollister desde España proporciona soluciones en ostomía y continencia con una extensa gama de productos y servicios de calidad que ayudan cada día a las personas a hacer que su vida sea más digna y gratificante.