El C.R.D.O. LA MANCHA colabora con la UCLM en las III Jornadas de Ciencia Joven

La Comarca

22/05/2009

(Última actualización: 22/05/2009 12:00)

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Los vinos de la D.O. “La Mancha” serán degustados por jóvenes investigadores de la Universidad de Castilla-La Mancha participantes en las Terceras Jornadas de Ciencia Joven, que visitarán la sede del Consejo Regulador el próximo día 29 de mayo, participando además en una cata comentada de vinos tipo de la Denominación de Origen” llevada cabo por la Dra. Eva Sánchez Palomo del Área de Tecnología de los Alimentos, tras hacer un breve un recorrido por la sede del Consejo y el Museo del Vino que allí se encuentra, recibiendo los investigadores detallada información sobre la Denominación de Origen.

También merece la pena señalar que la Interprofesión de los Vinos de Calidad de La Mancha es uno de los patrocinadores de este evento, que se está celebrando entre los meses de abril y junio en la Facultad de Ciencias Químicas de la universidad regional, ya que Ciencia Joven es una iniciativa desarrollada por la citada Facultad, que nació con el propósito de divulgar trabajos desarrollados por jóvenes investigadores de la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha.

De hecho, entre las ponencias que se están presentando hay muchas de interés para el sector vitivinícola, como el “Estudio del potencial enológico de vinos de variedades minoritarias cultivadas en Castilla-La Mancha”(Eva Gómez García-Carpintero del Área de Tecnología de los Alimentos), “Caracterización química de la madera de roble y su importancia en el sector enológico” (María Elena Alañón Pardo del Área de Tecnología de los Alimentos) o “El hidrógeno oculto de las bodegas: fermentación acidogénica de aguas residuales” (David Infantes Serrano del Departamento de Ingeniería Química).

En definitiva, es una prueba más de la estrategia de acercamiento al sector universitario emprendida por el Consejo Regulador, que ve en ellos un público objetivo prioritario para los vinos de la Denominación de Origen “La Mancha”, que cada vez son más valorados por parte una público joven, que muestra inquietudes por acercarse a la Cultura del Vino y está más interesado en realizar catas de degustación.